炸鸡这个食品目前来说受众基本都是年轻人，如果再详细点通过统计可以发现主力受众为5——35岁的人群，当然也不绝对，这里面还包括了一部分年轻父母带着小孩子来尝尝鲜，还有一部分年纪大的人抱着好奇的态度来尝试一下，炸鸡餐厅是个什么样子，毕竟受到现代社会影响，大家对于新鲜事物的接受度和尝试意愿都比较高。
味哆哆炸鸡正是对于目前社会现状和市场行情有着精准的评估，并将主力受众进行精准定位，不论是在产品研发还是企业形象设计上，都坚持年轻化和差异化的理念，让味哆哆在炸鸡界成为新星。年轻化和差异化这两大定位，是味哆哆在经过多方考量之后得出的结论，这是一个从外到内的双向把控。
先来说说年轻化，对于国人来说专门的炸鸡餐厅是比较陌生的，而且在传统观念中有这样几大标签在炸鸡的身上，不健康、快餐、小孩子吃的、小吃等等。对于那些年纪较大的人来说他们的观念已经根深蒂固，想要去转变要花费非常大的力气，最后效果还不一定理想，但是年轻人接受能力强，接受新事物的速度也快，而且消费水平也会更高，不会像年纪大的人那么精打细算，因此将他们定位为主力受众是正确的选择。定位完成之后，整个品牌的形象宣传就要能够贴合年轻人的审美习惯和审美需求，产品的设计也需要更加年轻化，口味的多样性和搭配的变化性也需要更加明确，这样才会更加容易被他们接受。
差异化就是味哆哆立足的根本，与普通的炸鸡都是档口式不同，味哆哆是属于炸鸡餐厅，力求将炸鸡作为正式餐食推荐给大家，并且致力于将炸鸡那种不健康和小孩子吃的刻板印象打破，将香料和中药进行融合，在鸡肉的腌制上面使用这些有着养生作用的材料，针对不同人群需求推出了适合女生吃的养颜款等。并且将炸鸡品类进行深耕发掘，不断在餐品上推陈出新，致力于将炸鸡餐厅主题化让更多年轻人愿意到这里消费，愿意在这里聚会招待客人。